| 1 | Cereali contenenti glutine |
| 1.1 | Grano |
| 1.2 | segale |
| 1.3 | orzo |
| 1.4 | Avena |
| 1.5 | Farro |
| 1.6 | kamut |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei |
| 3 | Uovae prodotti a base di uova |
| 4 | Pescee prodotti a base di pesce |
| 5 | Arachidie prodotti a base di arachidi |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (lattosio) |
| 8 | Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e loro prodotti) |
| 8.1 | mandorla |
| 8.2 | Nocciole |
| 8.3 | Noci |
| 8.4 | anacardi |
| 8.5 | Noci Pecan |
| 8.6 | Noci brasiliane |
| 8.7 | pistacchio |
| 8.8 | Noci di macadamia |
| 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg, o /l |
| 13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
| 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |
